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Pain Bagnat végétarien

Pain Bagnat végétarien

Le pain bagnat est une spécialité niçoise qui fait le bonheur de vos déjeuners rapides ou de vos pique-niques. Un sandwich au pain authentique préparé en version végétarienne, à l’aide des tomates pelées Mutti.

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

Pelées – Pelati

cooking sketch 10 min (TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

cooking sketch Facile

4 personnes

Ingrédients

Pelées – Pelati
  • 400 g de tomates pelées MUTTI
  • 4 gros pain de campagne individuels
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de salade fraîche
  • 1 oignon rouge
  • 1 mozzarella fraîche
  • 1 branche basilic
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette
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Préparation

  1. Egoutter soigneusement les tomates pelées méditerranéennes MUTTI en récoltant le jus. Mélanger 4 cuillerées de jus des tomates, l’huile d’olive, saler et pimenter.
  2. Découper le concombre, la mozzarella et l’oignon en rondelles. Effeuiller le basilic. Ôter les côtes de la salade fraîche.
  3. Couper les pains en deux. Imprégner les faces internes des pains de jus de tomate. Sur la base, poser un peu de salade, quelques rondelles de concombre, puis une tomate pelée, des rondelles d’oignon, la mozzarella. Saler, pimenter. Terminer avec un peu de salade et recouvrir du chapeau. Couper en deux les pains avant de servir.

Plats avec des tomates, Recettes végétariennes à la tomate

Pain bagnat végétarien

Une recette avec les Tomates pelées Mutti

Le célèbre pain bagnat était à l’origine un « casse-croûte » de pêcheurs, garni de thon et de crudités avec de l’huile d’olive. En niçois, ce sandwich est nommé « pan banhat » proche du « pane bagnato » italien qui signifie « pain mouillé ». Considéré comme plat bon marché à l’époque, sa préparation consistait à utiliser du vieux pain que l’on mouillait d’huile d’olive. Incontournable en Provence, le pain bagnat est délicieux lorsqu’il est garni de légumes ! Revisité, il peut être consommé végétarien avec des tomates pelées Mutti, quelques feuilles de salades, du concombre, de l’oignon rouge, de la mozzarella et du basilic frais. Un véritable délice, adapté aux couleurs et aux saveurs de l’Italie, idéal pour vos repas tirés du sac en période estivale.

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