Soupe de tomates

Soupe de tomates

La soupe de tomate est idéale pour accompagner vos soirées d’hiver. Un plat sain et réconfortant, réalisé à l’aide de tomates pelées et de double concentré de tomates Mutti.

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

cooking sketch 110 min (TEMPS DE CUISSON: 85 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 25 min)

cooking sketch Facile

2 personnes

Ingrédients

Pour la soupe

  • 2 càs d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 1 càc de sel fin
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 2 càs de double concentré de tomates Mutti
  • 2 brins de thym
  • 2 boîtes tomates pelées Mutti de 400g
  • 1 grosse carotte, coupée en fines tranches
  • 500 ml de bouillon végétal
  • 250 ml de lait d'amande
  • 40 g de haricots beurre
  • 20 feuilles de basilic, plus des feuilles supplémentaires pour servir
  • Poivre noir, au goût

Pour le croutons

  • 1/2 pain au levain, coupé en carrés de 2 cm de côté
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de granulés d'ail
Partager la liste des ingrédients

Préparation

  1. Faites chauffer une casserole à feu moyen. Versez l'huile et faites chauffer pendant 30s, puis ajoutez l'oignon et le sel et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la carotte et laissez cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajoutez le concentré de tomates et l'ail, et laissez cuire 1 minute de plus.
  2. Versez le bouillon, les tomates pelées et le thym dans la marmite. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Ajouter tous les ingrédients dans un bol, et mélangez bien, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 180 °C.
  4. Une fois que la soupe a mijoté pendant 20 minutes, mettez les croûtons au four et faites-les cuire pendant 15 minutes.
  5. Une fois la soupe cuite, transférez-la dans un mixeur résistant à la chaleur et ajouter les haricots, le lait d'amande, le basilic et le poivre noir selon votre goût.
  6. Mixez jusqu'à ce que la soupe soit complètement lisse, puis remettez-la dans la casserole pour la réchauffer. Servir immédiatement, garni de croûtons croquants et de basilic frais.

Avez-vous aimé la recette?

Partager la recette

Commentaires 0


Découvrez aussi


Choissez un pays et une langue

Global site