Polpa

Pulpe fine de tomates

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate.

La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score.

Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

Nutri-Score A

Saveur fraîche

Goût intense

Également adaptées aux cuissons longues

Texture riche

EN SAVOIR PLUS SUR LA pulpe

Lorsque vous avez besoin du goût des tomates italiennes fraîches

La pulpe fine de tomates en conserve Mutti (Polpa) ne contient que deux ingrédients : les meilleures tomates 100 % italiennes mûries au soleil de la région Émilie-Romagne et une pincée de sel de Méditerranée. Cueillies à parfaite maturité, elles sont broyées à froid et transformées via notre technique brevetée pour capturer la saveur de tomates fraîchement récoltées. Si remarquablement fraîches que vous pouvez les manger directement après avoir ouvert la conserve de tomates ! Une conserve de pulpe de tomates excellente pour préparer une sauce tomate maison, un gaspacho ou une bruschetta.

QUEL EST SON MODE DE PRODUCTION ?

Les tomates sont concassées et broyées à température ambiante en vertu d’une méthode exclusive.

Elles sont ensuite chauffées et mises en conserve. Les boîtes sont alors pasteurisées à 90°C pendant une heure.

C’est exactement le même processus qui est utilisé lorsqu’on réalise chez soi, une conserve « faite maison ».  Il faut donc bien faire attention à l’ouverture d’une conserve: si celle-ci est gonflée ou abîmée, c’est qu’il peut y avoir une altération du sertissage de la conserve. Il faut donc toujours rester particulièrement vigilant.

5 kilos de tomates sont nécessaires pour faire 1 kilo de pulpe fine de tomates.

Pour en savoir plus sur nos modes de production, consultez la page

De nos champs à l’assiette

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Durabilité

Pour nous, durabilité est synonyme de respect de la terre

Coopération avec WWF

Mutti a travaillé en étroite collaboration avec WWF Italie afin d’aider les agriculteurs à trouver des manières durables de réduire leur consommation d’eau et leurs émissions de CO2. WWF Italie a non seulement fixé des objectifs, mais il a également permis aux agriculteurs d’analyser et d’examiner les données obtenues afin d’identifier les mesures qu’ils pouvaient prendre. L’organisation a par exemple recommandé d’utiliser des capteurs spéciaux qui mesurent l’humidité du sol et donnent des informations utiles pour rationaliser la consommation d’eau.

Mutti a investi dans la technologie, l’éducation et l’assistance technique nécessaires aux agriculteurs et aux organisations agricoles. Même après la fin de notre projet de cinq ans, nous sommes restés plus engagés que jamais afin de minimiser notre impact sur l’environnement et d’améliorer chaque étape de notre production.

RÉSULTATS

1 000 millions de litres d’eau économisés*

*entre 2012 et 2014 (Source : données recueillies par WWF et le Centre euro-méditerranéen sur le changement climatique en Italie)

31 530 tonnes de CO2 (dioxyde de carbone) évitées.

*entre 2010 et 2015 par rapport aux niveaux de 2009 (Source : données recueillies par WWF et le groupe d’efficacité énergétique Officinae Verdi)

Maintenant que vous en savez plus sur nos produits, il est l’heure de cuisiner.

COMMENT LA CUISINER ?

Que faire avec de la pulpe de tomates ?
La teneur en eau de la pulpe fine de tomates est supérieure à celle de la Passata ou du concentré de tomates. La pulpe de tomates en conserve peut par conséquent être utilisée dans les recettes avec des tomates qui demandent un long temps de cuisson ou des températures élevées.

Idéale pour : les sauces, ragoûts, soupes

Vous êtes à la recherche de recettes avec de la pulpe de tomates ?

Trouvez l’inspiration dans nos idées de recettes avec des tomates 

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