Eintopf mit Kichererbsen, geschälten Tomaten und Speck

Eintopf mit Kichererbsen, geschälten Tomaten und Speck

Mit Geschälte Tomaten

Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden Sonntagsessens.Online erhältlich auf

60 min (Kochzeit / Vorbereitung: 10 min / Warten: 25 min)

Einfach

Zutaten

  • 400 g Mutti Geschälte Tomaten
  • 250 g trockene Kichererbsen
  • 120 g Bauchspeck
  • 80 g Sellerie
  • 100 g Karotten
  • 1/2 Zwiebel
  • natives Olivenöl extra
  • Rosmarin
  • Salbei
  • Lorbeer
  • Salz und Pfeffer

Für 4 Personen:

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Methode

  1. Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen
  2. Anschließend anderthalb Stunden in frischem Wasser kochen lassen
  3. Kochwasser beim Abgießen auffangen
  4. Währenddessen Zwiebel, Sellerie und Karotten schälen, grob hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten
  5. Bauchspeck in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden, hinzugeben und leicht anbraten
  6. Küchenkräuter fein hacken und zusammen mit den Kichererbsen und den gehackten Tomatenstücken untermischen
  7. Eine Schöpfkelle des Kichererbsen-Kochwassers hinzufügen, salzen und auf mittlerer Flamme ca.
  8. 15–20 Minuten lang köcheln lassen
  9. Nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen und mit geröstetem Brot servieren

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