Käse und Tomaten-Quiche

Käse und Tomaten-Quiche

Mit Geschälte Tomaten

Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden Sonntagsessens.Online erhältlich auf

30 min (Warten: 30 min)

Einfach

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • Salz

Für die Füllung:

  • 500 g geschälte Tomaten
  • 250 g Ricotta
  • 160 g Robiola (oder Philadelphia)
  • 2 Eier
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Frischer Origano

Zutaten für 6 Personen:

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Methode

  1. Die Zutaten für den Mürbteig im Mixer geben und 30 Minuten lang betätigen
  2. Schnell mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und einen Laib formen
  3. Zudecken und 30 Minuten lang ruhen lassen
  4. In einer Schüssel die Ricotta mit der Robiola, den Eiern, Salz und etwas Muskatnuss vermischen
  5. Die ganzen geschälten Tomaten abgießen und gut abtropfen lassen
  6. Den Mürbeteig dünn ausrollen und eine Tortenform von 26 cm Durchmesser damit auskleiden, 2 cm Rand hochziehen
  7. Die Käse-Ricottamischung hineingeben und die geschälten Tomaten strahlenförmig darauf anordnen
  8. Den Rand nach Belieben anpassen und die Quiche im heißen Ofen bei 180°C 30 Minuten lang backen
  9. Abkühlen lassen und mit frischem Origano bestreuen
  10. Idee: Servieren Sie die Torte zusammen mit der in der Dose verbliebenen Tomatensoße
  11. Die Soße mit 1-2 Blättern Basilikum, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren

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