Italienische Panzanella
Ein italienischer Brotsalat mit Tomaten, Gemüse, Kräutern und Sardellen – sommerlich frisch, voller Aroma und ideal zum Teilen. Panzanella ist ein traditionelles Rezept aus der Toskana, bei dem altes Brot, aromatische Tomaten und knackiges Gemüse in einer leichten Marinade aus Olivenöl und Essig vereint werden. Das Ergebnis ist ein erfrischender Salat, der perfekt für warme Tage ist und sich ideal als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Ob beim Grillabend, Picknick oder als schnelle Mahlzeit. Dieser Salat bringt mediterranen Flair direkt auf den Teller.
Mit Kirschtomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
Einfach
Zutaten
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300
g
Altes Brot
-
300
g
Wasser
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2
EL
Weißweinessig
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1
Gurke
-
1
Karotte
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10
Sardellen
-
1
Gelbe Paprika
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2
TL
Eingelegte Kapern
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2
Staudensellerie
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1
Frühlingszwiebel
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2
EL
gehackte Gewürzkurken
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40
g
entsteinte Oliven
-
600
g
Mutti Kirschtomaten
-
Frische Kräuter
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Italienische Panzanella: Methode
- Zerbrich das Brot in Stücke und gib es in eine Schüssel.
- Füge das Wasser und den Essig hinzu und lasse das Brot einweichen.
- Drücke das Brot gut aus und gib es in eine frische Schüssel.
- Wasche und putze das Gemüse.
- Schneide die Karotte und die Gurke in dünne Scheiben.
- Würfle den Sellerie, Paprika, die Frühlingszwiebel und die Gewürzgurken.
- Halbiere die MUTTI Kirschtomaten.
- Mische das gesamte Gemüse mit dem Brot und würze mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.
- Stelle die Panzanella für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Kurz vor dem Servieren Oliven und Kapern unterheben.
- Mit Sardellen und frischen Kräutern wie zum Beispiel Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Mit einem Schuss Olivenöl servieren.
