Sacher kakku muttin tapaan
Tehty tuotteella Kirsikkatomaatit
Pienet, makeat ja hedelmäiset kirsikkatomaatit tuovat vaihtelua keittiöön. Niiden raikas maku antaa oivallisen lisän moniin ruokiin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Kuten kaikki muutkin tomaattimme, myös kirsikkatomaatit korjataan pelloilta ja säilötään yhden vuorokauden aikana. Ne kuoritaan hellävaroen ja tölkitetään samettisen Passatan kanssa, minkä ansiosta ne säilyttävät kesäisen tuoreen makunsa.
Haastava
Ainekset
Ainekset yhteen kakkuun (halkaisija 28cm):
-
170
g
voita
-
220
g
tummaa suklaata
-
150
g
jauhoja
-
10
munaa
-
1
tl
vaniljajauhetta tai pari tippaa vanilja-aromia
-
ripaus
suolaa
Kirsikkatomaattimarmeladiin:
-
1
tlk
Mutti kirsikkatomaatteja
(400g)
-
1
tl
vaniljajauhetta
-
1
vaniljatanko
-
180
g
sokeria
-
1
tl
raastettua inkivääriä
-
3
tl
sambucaa
Päällykseen:
-
100
ml
kädenlämpöistä vettä
-
50
ml
balsamicoa
-
250
g
tummaa suklaata
-
200
g
tomusokeria
Jaa ainesosaluettelo
Sacher kakku muttin tapaan: Ohje
- Sulata suklaa vesihauteessa
- Sulata voi matalalla lämmöllä kattilassa ja sekoita se suklaasulaan varovasti
- Kun seos on jäähtynyt, erottele keltuaiset ja lisää ne seokseen
- Heti sen jälkeen lisää jauhot pienissä erissä siivilöiden
- Vatkaa valkuaiset, sokeri ja vaniljajauhe vaahdoksi. Sekoita vaahto taikinaan varoavasti käännellen, jotta se pysyy ilmavana
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja anna sen levätä 20 minuutin ajan huoneenlämmössä
- Paista uunissa 180 asteessa 45 minuuttia
Marmeladi
- Kun kakku on uunissa, valmista marmeladi. Valuta kirskikkatomaatit, laita ne kattilaan ja lisää kaikki muut ainekset. Keitä maltillisella lämmössä 25 minuuttia
- Halutessasi voit tehdä marmeladista tasaisempaa tehosekoittimen avulla
- Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se puoliksi
- Lisää alapuolelle kerros kirsikkatomaattimarmeladia ja lisää päälle kakun toinen puoli
Päällys
- Sulata sokeri ja balsamico veden kanssa kanssa lämmittäen niitä levyllä viiden minuutin ajan
- Poista levyltä ja annan jäähytä. Kun seos on jäähtynyt, sekoita se vesihauteessa sulatettuun suklaaseen
- Päällystä kakkku seoksella käyttäen apuna lastaa
- Anna kakun jäähtyä ainakin kaksi tuntia ja tarjoile vatkaun kerman ja kirsikkatomaattimarmeladin kanssa
