Laxsallad med sparris och körsbärstomater
I denna italiensk sallad får den varmrökta laxen sällskap av sparris, spenat, svarta linser och körsbärstomater. Dressingen lyfter måltiden till nya höjder!
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
30 min (TILLAGNINGSTID: 15 min / PREPARATIONSTID: 15 min)
Enkel
4 portioner
Ingredienser
-
300
g
lax
-
2
burkar
Mutti Pomodorini körsbärstomater (utan såsen)
-
1
knippe sparris
-
250
g
kokta svarta linser
-
250
g
babyspenat
-
salt
-
peppar
-
olivolja
-
färska basilikablad
Dressing
-
0,6
dl
extra jungfruolivolja
-
0,5
dl
citronsaft
-
1
tsk
Dijonsenap
-
1
tsk
lönnsirap
-
1/2
tsk
havssalt
-
nypa svartpeppar
För servering
-
sesamfrön
Dela ingredienslistan
Laxsallad med sparris och körsbärstomater: Metod
- Skölj sparrisen. Koka upp ungefär en halv liter vatten.
- Skär bort den nedersta delen på sparrisstjälkarna. Dela stjälkarna i tre delar och koka 5–7 minuter.
- Häll bort vattnet från sparrisen och lägg dem i en skål med vatten och isbitar för att stoppa tillagningen.
- Värm upp körsbärstomaterna i en panna med en skvätt olja, två minuter på medelvärme.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål.
- Blanda samman sparris, babyspenat och svarta linser i en stor skål.
- Dela upp på fyra tallrikar och tillsätt peppar, körsbärstomater och varmrökt lax. Toppa med dressing och servera med färsk basilika och sesamfrön.
