Sallad med varmrökt lax och svarta linser

Name: Sallad med lax, körsbärstomater, svarta linser och sparris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g lax; 2 burkar Mutti Pomodorini körsbärstomater (utan såsen); 1 knippe sparris; 250 g kokta svarta linser; 250 g babyspenat; salt; peppar; olivolja; färska basilikablad; 0,6 dl extra jungfruolivolja; 0,5 dl citronsaft; 1 tsk Dijonsenap; 1 tsk lönnsirap; 1/2 tsk havssalt; nypa svartpeppar; sesamfrön

I denna italiensk sallad får den varmrökta laxen sällskap av sparris, spenat, svarta linser och körsbärstomater. Dressingen lyfter måltiden till nya höjder!

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

30 min (TILLAGNINGSTID: 15 min / PREPARATIONSTID: 15 min)

Enkel

4 portioner

Ingredienser

300 g lax
2 burkar Mutti Pomodorini körsbärstomater (utan såsen)
1 knippe sparris
250 g kokta svarta linser
250 g babyspenat
salt
peppar
olivolja
färska basilikablad

Dressing

0,6 dl extra jungfruolivolja
0,5 dl citronsaft
1 tsk Dijonsenap
1 tsk lönnsirap
1/2 tsk havssalt
nypa svartpeppar

För servering

sesamfrön

Dela ingredienslistan

Metod

Skölj sparrisen. Koka upp ungefär en halv liter vatten.
Skär bort den nedersta delen på sparrisstjälkarna. Dela stjälkarna i tre delar och koka 5–7 minuter.
Häll bort vattnet från sparrisen och lägg dem i en skål med vatten och isbitar för att stoppa tillagningen.
Värm upp körsbärstomaterna i en panna med en skvätt olja, två minuter på medelvärme.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål.
Blanda samman sparris, babyspenat och svarta linser i en stor skål.
Dela upp på fyra tallrikar och tillsätt peppar, körsbärstomater och varmrökt lax. Toppa med dressing och servera med färsk basilika och sesamfrön.

Med vänner, Familj, Fisk