Stifado

Stifado

Stifado är en smakrik köttgryta som passar utmärkt vid festliga tillfällen. Laga en riktigt mustig stifado – recept med körsbärstomater finns här!

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

30 min (PASSIV TID: 30 min)

Medel

Ingredienser

  • 1.5 kg ytterfilé av nötkött i stora bitar
  • 800 g Mutti körsbärstomater
  • 1 dl olivolja
  • 4 dl rödvin
  • 3/4 dl rördvinsvinäger
  • 1 vitlök
  • 3 lagerblad
  • 3 kanelstänger
  • salt
  • 1 kg lök
Dela ingredienslistan

Metod

Stifado

  1. Stek köttbitarna i olivoljan i omgångar
  2. Lägg över i en ugnsfast form
  3. Häll vinet och vinägern i formen
  4. Tillsätt skalade och skivade vitlöksklyftor, krossade lagerblad och grovriven kanel
  5. Täck över och marinera i kylen över natten
  6. Tillsätt salt, hackad lök och Mutti körsbärstomater
  7. Grädda i ugn på 225 grader i 20 minuter utan lock
  8. Sänk värmen till 150 grader, täck över med lock och låt sitta i ugnen i ytterligare 2,5 timme
  9. Rör om en gång
  10. Servera denna Stifado gryta med bröd och oliver

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan