Lammcouscous

Lammcouscous

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

cooking sketch 60 min (PASSIV TID: 60 min)

cooking sketch Avancerad

Ingredienser

Åtta portioner

  • 1 urbenat lammlår
  • 1 zucchini
  • 800 g Mutti körsbärstomater
  • 2 lökar
  • 1 vitlök
  • 1 tsk salt
  • 2 msk matolja
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1/2 tsk malda kryddnejlikor
  • nypa en saffran och cayennepeppar
  • 3 dl köttbuljong
  • 1 dl färska dadlar eller russin

Couscous

  • 6 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk matolja
  • 1 tsk gurkmeja
  • 5 dl couscous
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Tvätta och skär zucchinin, skala lökarna och skär dem i bitar
  2. Skala vitlöksklyftorna och dela dem på längden
  3. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs köttet i två eller tre omgångar
  4. Krydda med salt och lägg upp på en tallrik
  5. Fräs zucchinin, löken och vitlöken
  6. Tillsätt kryddorna och köttet i pannan och häll i kokande köttbuljong
  7. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i ungefär 2 timmar
  8. Du kan också täcka med lock och ställa i ugn på 150 grader i ungefär 2 timmar
  9. Tillsätt körsbärstomater, urkärnade dadlar eller hela russin till pannan efter halva tiden
  10. Couscous
  11. Koka upp buljong, olja och gurkmeja
  12. Blanda i couscousen och låt koka upp
  13. Låt sjuda i 2 minuter
  14. Dra av från spisen, täck med lock och låt dra i 5 minuter
  15. Blanda couscousen för att separera grynen före servering
  16. Tillsätt lite kokande grönsaksbuljong om det behövs
  17. Lägg upp couscousen på ett stort serveringsfat
  18. Placera köttet, grönsakerna och körsbärstomaterna runt couscousen
  19. Häll buljongen över ingredienserna
  20. Servera med färsk sallad

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan