Orzotto med körsbärstomater och pesto på basilika, timjan och rostade pinjenötter

Orzotto med körsbärstomater och pesto på basilika, timjan och rostade pinjenötter

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

40 min (TILLAGNINGSTID:  / PREPARATIONSTID: 15 min)

4 portioner

Ingredienser

  • 400 g kokt korn
  • 250 g Muttis körsbärstomater
  • 1 matsked Muttis dubbelkoncentrerade tomatpuré
  • 1 lök
  • färsk timjan
  • färsk basilika
  • extra jungfruolja
  • peppar

Till peston

  • 30 g basilikablad
  • 50 g pinjenötter
  • 1 matsked citronsaft
  • 1 matsked riven parmesanost
  • 3 matskedar extra jungfruolja
  • salt och peppar
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Rosta pinjenötterna i en panna och flytta sedan över hälften av dem till en mixer. Spara resten till dekoration.
  2. Tillsätt basilika, citronsaft, parmesan, oljan, salt och peppar i mixern. Mixa på intermittent läge i några sekunder och ställ åt sidan.
  3. Skala löken och skiva den tunt. Fräs löken i en gryta tillsammans med 2 matskedar extra jungfruolja i några minuter. Tillsätt körsbärstomaterna och tomatpurén om rör om väl.
  4. Tillsätt även repad timjan och några basilikablad. Smaka av med peppar. Häll det förkokta kornet och parmesanen i grytan. Låt koka ihop några minuter. Tillsätt några matskedar ljummet vatten om det blir för torrt. Fortsätt att röra om tills du har en krämig blandning.
  5. Fördela orzotton på fyra tallrikar och servera med rostade pinjenötter, några teskedar pesto och färsk basilika.

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan