Spaghetti al pomodoro
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
30 min (TILLAGNINGSTID: 5 min / PREPARATIONSTID: 25 min)
Easy
4 Lämplig för
Ingredienser
-
2
msk
extra virgin olivolja, plus extra olja till toppingen
-
2
skalade vitlöksklyftor
-
1
nypa
chiliflakes (valfritt)
-
1
burk
Mutti körsbärstomater
-
Fint havssalt efter smak
-
10
kvistar färsk basilika
-
Grovt havssalt till pastavattnet
-
400
g
spaghetti
Dela ingredienslistan
Spaghetti al pomodoro: Metod
- Börja med att värma olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Krossa vitlöksklyftorna med handflatan. Lägg dem sedan i oljan och fräs i ca 5 minuter tills vitlöken får en gyllene färg. Rör om då och då.
- När vitlöken har fått en fin färg, tillsätt chiliflakes och Mutti körsbärstomater. Häll i tomatjuicen från burken. Salta efter smak.
- Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i ca 20 minuter tills den tjocknar något. Tillsätt basilikakvistarna och ställ åt sidan.
- Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan. När vattnet kokar, tillsätt salt och lägg i pastan. Koka tills pastan är al dente. Rör om då och då. Häll av i ett durkslag. Om tomatsåsen har hunnit svalna helt, värm den försiktigt.
- Ta upp basilikakvistarna ur såsen och släng dem. För över pastan från durkslaget till kastrullen. Slunga pastan och såsen på medelvärme så att allt blandas. Ringla över en skvätt olivolja och servera genast.
