Mustig stifado med körsbärstomater

Om du vill ha en rätt med fyllig smak som är enkel att tillaga så kanske denna värmande stifado med körsbärstomater blir din nya favorit. Stifado har sina rötter i grekisk tradition och är en långkokt gryta som är känd för sina djupa, aromatiska smaker och sitt möra kött som smälter i munnen. Denna variant är uppfriskande enkel – perfekt för de dagar när du vill ha något riktigt gott utan att tillbringa flera timmar i köket.
Det som verkligen får rätten att skina är Muttis körsbärstomater. Du behöver varken skala eller mosa dem, häll dem bara direkt ur burken och låt dem utöva sin magi. Tomaterna ger djup och fyllighet till såsen med minimal ansträngning och får denna rätt att kännas som om den har småputtrat hela dagen, trots att du precis slängde ihop den.
Receptet är underbart enkelt: Tillaga köttet med hela schalottenlökar, vitlök, varma kryddor, lite rött vin och de smakfulla körsbärstomatererna. Låt allt sjuda långsamt medan ingredienserna förenas till en mysig, tröstande gryta. En lättlagad gryta som kräver minimalt med jobb – när ingredienserna väl är i grytan sköter den sig själv.
Denna stifado är perfekt för en avslappnad helgmåltid eller en enkel vardagsmiddag som fortfarande känns speciell. Servera den med ris, potatismos eller rostat bröd som kan suga upp den fylliga tomatsåsen.
Enkel, värmande och full av karaktär bevisar denna rätt att med några få bra ingredienser – och lite tid – så kan du enkelt skapa något riktigt gott.

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

30 min (PASSIV TID: 30 min)

Medel

Ingredienser

1.5 kg ytterfilé av nötkött i stora bitar
800 g Mutti körsbärstomater
1 dl olivolja
4 dl rödvin
3/4 dl rördvinsvinäger
1 vitlök
3 lagerblad
3 kanelstänger
salt
1 kg lök

Dela ingredienslistan

Mustig stifado med körsbärstomater: Metod

Stek köttbitarna i olivoljan i omgångar
Lägg över i en ugnsfast form
Häll vinet och vinägern i formen
Tillsätt skalade och skivade vitlöksklyftor, krossade lagerblad och grovriven kanel
Täck över och marinera i kylen över natten
Tillsätt salt, hackad lök och Mutti körsbärstomater
Grädda i ugn på 225 grader i 20 minuter utan lock
Sänk värmen till 150 grader, täck över med lock och låt sitta i ugnen i ytterligare 2,5 timme
Rör om en gång
Servera denna Stifado gryta med bröd och oliver