Auberginen-Boote mit Tomaten und knusprigem Brot
Überbackene Auberginenhälften mit fruchtigen MUTTI Tomaten, Mozzarella und knusprigem Brot. Einfach, aromatisch und vegetarisch. Dieses mediterrane Ofengericht vereint cremigen Käse, saftige MUTTI Pelati und geröstetes Brot zu einer herzhaften Kombination, die sowohl sättigt als auch erfrischt. Ideal als leichtes Abendessen, für die gemeinsame Familienküche oder als raffinierte vegetarische Vorspeise. Warm, lauwarm oder kalt ein Genuss und perfekt zum Vorbereiten!
Mit Geschälte Tomaten
Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden Sonntagsessens.Online erhältlich auf
Einfach
Zutaten
-
2
Auberginen
-
400
g
MUTTI Geschälte Tomaten
-
250
g
Mozzarella
-
2
Scheiben
Brot
-
1
Knoblauchzehe
-
1
TL
Oregano
-
Olivenöl
-
Salz
-
Pfeffer
-
frischer Basilikum
Teilen Sie die Zutatenliste
Auberginen-Boote mit Tomaten und knusprigem Brot: Methode
- Wasche die Auberginen und schneide sie der Länge nach durch.
- Blanchiere sie 7–8 Minuten lang in leicht gesalzenem, kochendem Wasser und lasse sie dann gut abtropfen.
- Schneide mit einem scharfen Messer einen kreuzförmigen Schnitt ins Innere.
- Lege sie auf ein Backblech.
- Hacke die MUTTI Pelati grob, siebe sie ab und stelle den Saft beiseite – ebenso wie den restlichen Tomatensaft aus der Dose.
- Würze mit zwei Esslöffeln Öl, einer Prise Salz und Oregano.
- Gib die gewürzten Tomaten zusammen mit einem Schuss Öl und dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Pfanne.
- Lege die Auberginen darauf, verteile die Tomatenmischung und die Brotwürfel darüber und backe sie bei 180 °C für 10 Minuten. Gib dann den zerkleinerten Mozzarella hinzu und backe alles weitere 10 Minuten.
- Mit fein geschnittenem frischen Basilikum bestreuen und servieren.
