Omelette mit Kirschtomaten, Feta & Pesto
Fluffiges Ofen-Omelette mit Kirschtomaten, Feta, Spinat und Basilikumpesto. Luftig, aromatisch Und ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch am Wochenende.
Dieses herzhafte Ofengericht bringt mediterrane Aromen auf den Teller: Süße Tomaten, cremiger Feta und würziges Pesto vereinen sich in einer saftigen Eimasse zu einem besonderen Genussmoment. Perfekt, wenn du dir Zeit zum Genießen nehmen möchtest.
Mit Kirschtomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
Einfach
Zutaten
-
200
g
MUTTI Kirschtomaten
-
100
g
Feta
-
1
Portion
Babyspinat
-
1
EL
schwarze Oliven
-
4
Eier
-
Salz
-
Pfeffer
für das Pesto
-
1
Bund
Basilikum
-
2
EL
geriebener Parmesan
-
1
EL
Pecorino Romano
-
1
kleine
Knoblauchzehe
-
1
EL
Pinienkerne
-
35
ml
Olivenöl
-
Salz
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Omelette mit Kirschtomaten, Feta & Pesto: Methode
- Für das Pesto Basilikum, Parmesan, Pecorino, Knoblauch, Pinienkerne, Salz und Olivenöl in einem Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Eine kleine rechteckige Backform (ca. 10 × 20 cm) mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Den Boden mit Babyspinat auslegen, dann die Eier aufschlagen und leicht mit einer Gabel verrühren.
- Pesto über die Eier geben, dann MUTTI Kirschtomaten und Oliven gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend den Feta darüberstreuen.
- Bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt servieren.
