Penne alla puttanesca
Dieses klassische Pastagericht aus Neapel ist der Inbegriff kräftiger Aromen: salzige Oliven, würzige Kapern, pikante Chili und süß-fruchtige Kirschtomaten verschmelzen in einer intensiven Sauce, die mit wenigen Zutaten für echtes Urlaubsgefühl sorgt. Penne alla Puttanesca ist schnell zubereitet, unglaublich aromatisch und ein Paradebeispiel für die „cucina povera“ – einfach, aber voller Geschmack. Ideal für spontane Pastaabende mit mediterraner Note.
Mit Kirschtomaten
Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!
Einfach
4 Portionen
Zutaten
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350
g
Penne
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2
EL
Olivenöl
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2
Knoblauchzehen, zerdrückt
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2
kleine Chilischoten, entkernt und fein gehackt
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8
Anchovifilets, gehackt
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400
g
Mutti Cherrytomaten
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1/2
Tasse schwarze oder grüne Oliven, in Ringe geschnitten
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2
EL
Mutti Doppelt konzentriertes Tomatenmark
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1
EL
Kapern
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120
ml
frische Basilikumblätter, gehackt
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Gehobelter Parmesan
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Penne alla puttanesca: Methode
- Die Penne 9–12 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, Chili und die Anchovis dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden mit anbraten.
- Die Mutti Cherrytomaten mit Saft, Oliven, das Mutti Doppelt konzentrierte Tomatenmark und die Kapern einrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Das gehackte Basilikum einrühren. Die Penne abgießen und auf vier Schalen verteilen. Die Pasta mit der Sauce und gehobeltem Parmesan servieren.
