Asiatische Eier mit Tomaten & Reis
Würzige asiatische Eier mit fruchtiger Tomatensauce und Reis. Schnell, aromatisch und ein echtes Fusion-Comfortfood.
Die Kombination aus mediterraner Tomatenbasis und fernöstlichen Aromen bringt Abwechslung auf den Teller. Sanft gewürzte Rühreier treffen auf duftenden Basmatireis – ein einfaches Gericht mit überraschender Tiefe und Charakter.
Mit Geschälte Tomaten
Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden Sonntagsessens.Online erhältlich auf
Einfach
Zutaten
-
4
Eier
-
400
g
MUTTI Geschälte Tomaten
-
2
EL
MUTTI dreifach konzentriertes Tomatenmark
-
1
EL
Mirin
(süßer Reiswein)
-
1
EL
Sojasauce
-
2
Frühlingszwiebeln
-
100
g
Basmatireis
-
40
ml
Olivenöl
-
schwarzer Sesam
-
Salz
( )
-
Pfeffer
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Asiatische Eier mit Tomaten & Reis: Methode
- Den Frühlingszwiebeln fein schneiden, ein paar dunkel grüne Ringe für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest mit etwas Olivenöl in einer Pfanne sanft andünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Einen Löffel der Mischung entnehmen und beiseitestellen.
- Mutti Geschälte Tomaten in die Pfanne geben und mit einer Gabel gut zerkleinern.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, und weitere Minuten leise köcheln lassen.
- In einer Schüssel Eier mit Sojasauce, Mirin, Salz und Pfeffer verquirlen. (Alternativ zu Mirin: ½ TL Zucker)
- Etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eimasse hineingeben und am Rand stocken lassen. Vorsichtig rühren und garen, bis die Eier noch leicht cremig sind. Mit dem Rest wiederholen.
- Zum Anrichten die Tomatensauce auf den Teller geben, etwas Basmatireis darauf verteilen und die Rühreier darübergeben.
- Mit den restlichen Frühlauchringen und schwarzem Sesam garnieren.
