Herbstliche Kürbis Parmigiana
Cremige Kürbis-Parmigiana mit fruchtiger Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Herzhaft, herbstlich und eine raffinierte Variante des Klassikers.
Statt Auberginen kommt hier zarter Ofenkürbis zum Einsatz, kombiniert mit würziger Tomatensauce, Béchamel und viel geschmolzenem Käse. Dieses Gericht vereint italienische Soulfood-Tradition mit saisonalem Gemüse und passt perfekt in die kältere Jahreszeit.
Mit Geschälte Tomaten
Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden Sonntagsessens.Online erhältlich auf
Einfach
Zutaten
-
400
g
MUTTI Geschälte Tomaten
-
2
Knoblauchzehen
-
600
g
Kürbis
-
2
Eier
-
100
g
Mehl
-
200
g
Mozzarella
-
60
g
geriebener parmesan
-
20
ml
olivenöl
-
frischer Basilikum
-
Salz
-
Pfeffer
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Herbstliche Kürbis Parmigiana: Methode
- Tomaten in eine Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerdrücken. Gehackten Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Den Kürbis schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kürbisscheiben leicht mit Mehl bestäuben, durch die verquirlten Eier ziehen und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensauce verteilen. Darauf eine Schicht Kürbis geben, dann Mozzarella, etwas Parmesan und Basilikum. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Sauce und Parmesan abschließen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.
