Pois chiche à la Romesco et burrata

Pois chiche à la Romesco et burrata

Réalisez un plat délicieux, à la fois réconfortant et gourmand, idéal pour l’hiver, à l’aide de notre Pulpe de tomates et de notre double concentré de tomates Mutti.

Réalisé avec

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate. Elle est idéale pour faire une sauce tomate maison !La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

cooking sketch 30 min (TEMPS DE CUISSON: 15 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

cooking sketch Facile

2 personnes

Ingrédients

Pour la sauce Romesco

  • 100 g de poivrons rouges rôtis
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 30 g d'amandes grillées
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de concentré de tomates Mutti
  • 1 càc de paprika fumé
  • 2 càs de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu

Pour la garniture

  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 petit oignon brun, finement coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte de Pulpe fine de tomates Mutti
  • 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et bien rincés
  • 18 g de persil plat, grossièrement haché
  • 100 g de mozzarella burrata
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Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients de la sauce Romesco dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonner avec du sel et de poivre.
  2. Dans une petite casserole, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Assaisonner et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter 125ml de sauce Romesco, les tomates Mutti et les pois chiches, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil.
  4. Servir les pois chiches chauds avec la burrata.

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