Risotto de pulpe de tomates en dés avec mozzarella
Réalisé avec
La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate. Elle est idéale pour faire une sauce tomate maison et elle sera indispensable lorsque vous aurez besoin de tomates pour des cuissons longues.La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.
50 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
-
350
g
de riz à risotto
-
200
g
de pulpe de tomate en dés
-
300
g
de pulpe de tomate classique
-
15
cl
d’eau
-
2
petits verres
de vin blanc sec
-
3
boules
de mozzarella
-
50
g
de parmesan
-
1
bouquet
de basilic
-
3
gousses
d’ail
-
Huile d’olive
-
Sel et poivre
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Risotto de pulpe de tomates en dés avec mozzarella: Préparation
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec l'eau des boules de mozzarella égouttées, les pulpes de tomate et les 2/3 du bouquet de basilic. Faire mijoter à feu doux pendant 10 min. Ajouter les gousses d’ail pelées et dégermées. Réserver.
- Dans une grande casserole, nacrer le riz dans un filet d’huile d’olive pendant 3 min en mélangeant régulièrement. Lorsque les grains deviennent translucides, verser le vin blanc et le laisser s'évaporer intégralement.
- Ajouter le bouillon de tomate (une louche à la fois) jusqu'à absorption complète en mélangeant régulièrement le riz pendant la cuisson : il ne doit pas accrocher au fond de la casserole. Cette étape dure entre 15 à 20 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter 2 boules de mozzarella découpée en dés, le parmesan et un filet d’huile d’olive. Mélangez.
- Dresser 4 assiettes en ajoutant sur le dessus la dernière mozarella coupée en tranche et quelques feuilles de basilic.
