Napolitansk pizza margherita
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
Medel
Ingredienser
-
1
tsk
jäst
-
700
g
vetemjöl special, gärna Tipo 00
-
5
dl
vatten
-
2
tsk
salt
-
2
msk
olivolja
-
400
g
Mutti Pelati
-
500
g
Mozzarella
-
1
kruka färsk basilika
Dela ingredienslistan
Napolitansk pizza margherita: Metod
- 1. Smula jästen i bunken till en köksmaskin. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Tillsätt sedan mjöl och blanda på låg hastighet ca 5 minuter. Tillsätt salt och olivolja och blanda ytterligare 5 minuter
- 2. Dela degen i fyra delar och rulla till jämna släta bollar. Gnid in degen med olivolja och låt jäsa 12–24 timmar i kyl, alternativt 4 timmar i rumstemperatur
- 3. Sätt ugnen på 250°C och ställ in en plåt eller pizzasten så den blir varm
- 4. Allra bäst blir pizzan tillsammans med Mutti Pelati om den tillagas i en riktig pizzaugn, eftersom Pelati passar perfekt till riktigt varma temperaturer. Testa annars Mutti Polpa finhackade tomater eller färdig pizzasås
- 5. Dra ut degen med händerna så den blir tunn i mitten med tjockare kanter
- 6. Krossa Mutti Pelati för hand och bred ett lager på pizzan. Ringla över lite olivolja och smula över mozzarellan
- 7. Dra försiktigt över pizzan på den varma plåten och grädda i ugnen i ca 10–15 minuter eller tills pizzan har fått fin färg
- 8. Avsluta med några basilikablad och servera på en gång
