Penne arrabbiata med hela skalade tomater
Pasta arrabbiata är en kryddig vegetarisk pastarätt som består av penne pasta och en tomatsås med smak av bland annat vitlök och chili. Ordet arrabiata betyder “arg” på italienska, vilket syftar på den starka chilismaken.
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
Enkel
Ingredienser
-
0,6
dl
extra jungfruolivolja
-
2
vitlöksklyftor
(krossade)
-
1
msk
chiliflingor
-
400
g
Mutti Pelati hela skalade tomater
-
1
msk
färsk basilika
(fint strimlad )
-
1
msk
färsk persilja
(hackad )
-
salt
-
340
g
penne
Dela ingredienslistan
Penne arrabbiata med hela skalade tomater: Metod
- Värm upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme och fräs vitlöken och chiliflingorna tills vitlöken är gyllenbrun.
- Pressa ut överflödig vätska ur tomaterna och rör in dem. Lägg på locket och sänk värmen.
- Låt koka i ungefär 30 minuter eller tills såsen har tjocknat. Rör i basilika och persilja och smaka av med salt.
- Vänd ned den varma pastan i såsen och strö över hackade örter och nyriven ost.
