Soppa på rostade tomater

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

Easy

Ingredienser

800 g Mutti Pelati hela skalade tomater
100 g matkräm
1 lök
1 hel vitlök
2 kvistar mejram eller några basilikablad
75 g grönsaksbuljong eller hett vatten
1/2 baguette
parmesanost
salt
peppar

Dela ingredienslistan

Soppa på rostade tomater: Metod

Skär löken i två delar och dela vitlöken på längden
Tillsätt Mutti hela skalade tomater, lök och vitlök. Tillsätt sedan olja, salt, peppar och mejram
Rosta i ugnen i 20 minuter på 200 °C, eventuellt under grillen några minuter på slutet
Skiva brödet, lägg skivorna på en bakplåt, ringla över extra virgin olivolja och strö över salt, peppar och riven parmesanost. Rosta i ugnen på 200 °C tills de är gyllenbruna
Lägg tomaterna i en mixer. Kom ihåg att först ta bort skalet på vitlöken
Använd hälften av den hela vitlöken, eller efter smak
Tillsätt krämen, späd till önskad konsistens med grönsaksbuljongen och mixa i ungefär 1 minut
Häll upp soppan i skålar, ringla i en sked kräm och lite olja och garnera med en gnutta peppar och några basilikablad. Servera med krutonger
Häll upp soppan på tallrikar, ringla i en sked kräm och lite olja och garnera med en gnutta peppar och några basilikablad. Servera med krutonger