Tortillapanna
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
Enkel
Ingredienser
-
1
lök
-
2
vitlöksklyftor
-
2
msk
olivolja
-
1
röd paprika
-
2
röda chilifrukter
-
400
g
Mutti Pelati hela skalade tomater
-
1
tsk
svartpeppar
-
en nypa salt
-
1
tsk
paprikapulver
-
2
burk
(450g) kidneybönor
-
8
medelstora vetetortillabröd
-
50
g
riven ost
Dessutom:
-
koriander
-
lime
-
crème fraîche
Dela ingredienslistan
Tortillapanna: Metod
- Förvärm ugnen till 220°C.
- Hacka den skalade löken och vitlöksklyftorna fint och fräs dem i olivolja i en stekpanna.
- Dela paprikan och hacka 1 chili och tillsätt dem till löken.
- Ta två stora tomater från burken med Mutti Pelati hela skalade tomater och lägg dem åt sidan på en skärbräda. Tillsätt resten från burken och kryddorna i pannan. Använd en träslev för att bryta upp strukturen på tomaterna i pannan. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- Skölj bönorna och tillsätt dem i pannan. Låt koka i några minuter.
- Lägg några matskedar av fyllningen mellan tortillabröden och rulla dem individuellt i ugnsformen. Lägg rullarna tätt sida vid sida och strö över riven ost.
- Grädda i ugnen i ca 15 minuter, tills osten har smält.
- Medan tortillarullarna är i ugnen, hacka två skalade tomater och skiva chilin.
- Lägg de hackade tomaterna och chiliskivorna ovanpå de färdiga tortillarullarna. Du kan också tillsätta koriander och servera tortillarullarna med limeklyftor och crème fraîche.
