Tonfiskbullar med hela skalade tomater

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Medel

Ingredienser

600 g färsk tonfisk
1 vårlök
1 burk Pelati- hela skalade tomater
1 ägg + 1 äggula
60 g brödsmulor
2 msk russin
2 msk pinjenötter
50 ströbröd
2 msk färska örter
extra jungfruolivolja
salt och peppar

För 4 personer

Dela ingredienslistan

Tonfiskbullar med hela skalade tomater: Metod

Skär vårlöken i ringar
Finhacka den färska tonfisken
Låt tomaterna rinna av från deras juice och ställ denna åt sidan, skär tomaterna i bitar och smaka av med salt
Blanda tonfisken i en skål med äggen, tillsätt brödsmulorna som först blötlagts och kramats ur, russin,pinjenötter salt, peppar och vårlök
När smeten är tillräckligt fast och homogen, låt vila i 1 minuter
Rulla köttbullarna och för in en bit skalad hel tomat i varje köttbulle
Rulla i ströbrödet och fritera i het olja tills gyllenbruna
Värm tomatsåsen i en traktörpanna med oljan,örterna, salt och peppar i några minuter
Servera fiskbullarna med såsen och strö över de resterande örterna
För att variera receptet kan man byta ut tonfisken med samma mängd svärdfisk