Tonfiskbullar med hela skalade tomater
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Medel
Ingredienser
-
600
g
färsk tonfisk
-
1
vårlök
-
1
burk
Pelati- hela skalade tomater
-
1
ägg + 1 äggula
-
60
g
brödsmulor
-
2
msk
russin
-
2
msk
pinjenötter
-
50
ströbröd
-
2
msk
färska örter
-
extra jungfruolivolja
-
salt och peppar
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Tonfiskbullar med hela skalade tomater: Metod
- Skär vårlöken i ringar
- Finhacka den färska tonfisken
- Låt tomaterna rinna av från deras juice och ställ denna åt sidan, skär tomaterna i bitar och smaka av med salt
- Blanda tonfisken i en skål med äggen, tillsätt brödsmulorna som först blötlagts och kramats ur, russin,pinjenötter salt, peppar och vårlök
- När smeten är tillräckligt fast och homogen, låt vila i 1 minuter
- Rulla köttbullarna och för in en bit skalad hel tomat i varje köttbulle
- Rulla i ströbrödet och fritera i het olja tills gyllenbruna
- Värm tomatsåsen i en traktörpanna med oljan,örterna, salt och peppar i några minuter
- Servera fiskbullarna med såsen och strö över de resterande örterna
- För att variera receptet kan man byta ut tonfisken med samma mängd svärdfisk
