Tomato amore med kartofler og tomatpuré
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
Medium
Ingredienser
-
1
kg
sebago-kartofler skåret i 1 mm tynde skiver
(Tip: Vask dem ikke, for stivelsen skal blive i dem)
-
2
alm
løg, pillet og hakket groft
-
5
dåser (400g)
Mutti cherrytomater
-
1
tube (130g)
Mutti Dobbelt Koncentreret Tomatpuré
-
2
italienske hele salamipølser, skåret i 2 mm skiver
-
1
bundt forårsløg
SNOBRØD
-
3
teskjeer tørrgjær
-
500
g
sterkt brødmel
-
olivenolje
-
salt
Share the ingredient list
Tomato amore med kartofler og tomatpuré: Method
- Tenn bålet og la det brenne i 30 minutter til en time før tilberedning.
- I en stor bolle eller på en ren overflate, tilsett mel og lag en grop i midten. Bland med gjær og 2,5 dl varmt vann (du trenger kanskje litt mer vann hvis det er for tørt).
- Elt deigen i ca. 7 minutter til den er godt blandet og formes til en jevn ball. Dekk deigen og plasser den nær bålet for å heve (ikke for nært).
- I en paellapanne eller en stor stekepanne, legg et lag med poteter i bunnen. Strø over den gule løken og tilsett Mutti kirsebærtomater øverst.
- Fyll 2 (tomme) Mutti kirsebærtomatkanner med vann og hell over. Klem inn en tube tomatpuré. Strø salamien rundt kantene og tilsett vårløken. Smaksett med salt.
- Sett paellapannen på bålet – sørg for at det er en avstand på 20 cm mellom pannen og kullene. Kubber eller murstein kan brukes til å lage denne avstanden. Vi anbefaler å gjøre dette før du tenner bålet.
- Tilbered i ca. 30 minutter eller til potetene er myke og vannet er redusert til en tykk tomatpurélignende konsistens.
- Samle sammen pinner til å klemme deigen rundt. Rull ut deigen til et langt rektangel (ca. 10 cm langt og 3 cm bredt). Pensle litt olivenolje og salt på deigen, klem den rundt pinnen og stek den over flammene i ca. 5 minutter, mens du roterer pinnen for å få en fin, jevn farge. Server retten med varme pinnebrød.
