Simpel vegansk minestronesuppe med puré
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
Middelsvær
Ingredienser
-
3
spsk
olivenolie
-
2,5
dl
løg, skåret i terninger
-
1
fed hvidløg, finthakket
-
2,5
dl
selleri, skåret i terninger
-
5
dl
gulerod, skåret i terninger
-
7
dl
kartoffel, skåret i terninger
-
5
dl
zucchini, skåret i terninger
-
5
dl
broccoli
-
5
dl
grønkål, fint hakket
-
2
spsk
Mutti Dobbelt Koncentreret Tomatpuré
-
1
dåse (400g)
Mutti Polpa finthakkede tomater
-
1
dåse
cannellini-bønner
-
1/2
pakke
fuldkornsspaghetti, brækket i små stykker
-
Lidt tørret oregano (ingen stilke)
-
Havsaltflager, efter smag og behag
-
Malet sort peber, efter smag og behag
-
1,5-2
liter
kogt vand
Share the ingredient list
Simpel vegansk minestronesuppe med puré: Method
- Svits løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er bløde.
- Tilsæt selleri, gulerødder og kartofler. Lad det stege i nogle få minutter.
- Rør tomatpuré i, og kog det med i nogle minutter.
- Tilsæt tørret oregano, salt og peber.
- Kom Mutti-tomater i, og rør med en ske. Hæld 1,5 – 2 liter kogende vand i.
- Lad blandingen simre, indtil kartoflerne er bløde.
- Tilsæt spaghetti, og kog den, indtil den er al dente.
- Kom bønner, zucchini og broccoli i. Tilsæt mere vand, om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
