Pandekager med kagecreme og tomatpuré
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
35 min (COOK TIME: 35 min)
Nem
6 portioner
Ingredienser
Pandekager
-
500
g
mælk
-
3
æg
-
60
g
smør til stegepanden
-
4-5
blade mynte
-
200
g
mel
-
100
g
flormelis
Kagecreme
-
500
g
mælk
-
5
æg
-
1
vaniljestang
-
3
spsk.
dobbelt koncentreret tomatpuré
-
250
g
sukker
Sød tomatpurécreme
-
200
g
Mutti passata
-
100
g
sukker
-
Skal af 1 citron
-
1
lille pose vaniljepulver
Share the ingredient list
Pandekager med kagecreme og tomatpuré: Method
- Opvarm mælken i en gryde. Bland æg, sukker, salt, mel og mynte i en anden skål.
- Hæld gradvist mælken i under omrøring.
- Begynd med at lave pandekagerne: Smelt smørret i en lille stegepande ved mellemhøjt blus. Tag cirka 1/4 kop ad gangen, og hæld dejen i panden, mens du svinger den, for at den fordeles jævnt. Steg i 2 minutter, vend den, og steg endnu 1 minut. Gentag med resten af dejen.
Creme
- Kog mælken med vaniljekornene. Pisk samtidig æggene med sukker, mel og Mutti dobbelt koncentreret tomatpuré. Kom mælken i, og kog det hele i endnu 10 minutter over et meget lavt blus.
Til tomatpurécremen
- Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog i 10 minutter. Fyld pandekagerne med rød creme og tomatpuré og til sidst citronskal. Pynt med frisk mynte og frugt.
