Pandekager med kagecreme og tomatpuré
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
35 min (COOK TIME: 35 min)
Nem
6 portioner
Ingredienser
Pandekager
-
500
g
mælk
-
3
æg
-
60
g
smør til stegepanden
-
4-5
blade mynte
-
200
g
mel
-
100
g
flormelis
Kagecreme
-
500
g
mælk
-
5
æg
-
1
vaniljestang
-
3
spsk.
dobbelt koncentreret tomatpuré
-
250
g
sukker
Sød tomatpurécreme
-
200
g
Mutti passata
-
100
g
sukker
-
Skal af 1 citron
-
1
lille pose vaniljepulver
Share the ingredient list
Pandekager med kagecreme og tomatpuré: Method
- Opvarm mælken i en gryde. Bland æg, sukker, salt, mel og mynte i en anden skål.
- Hæld gradvist mælken i under omrøring.
- Begynd med at lave pandekagerne: Smelt smørret i en lille stegepande ved mellemhøjt blus. Tag cirka 1/4 kop ad gangen, og hæld dejen i panden, mens du svinger den, for at den fordeles jævnt. Steg i 2 minutter, vend den, og steg endnu 1 minut. Gentag med resten af dejen.
Creme
- Kog mælken med vaniljekornene. Pisk samtidig æggene med sukker, mel og Mutti dobbelt koncentreret tomatpuré. Kom mælken i, og kog det hele i endnu 10 minutter over et meget lavt blus.
Til tomatpurécremen
- Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog i 10 minutter. Fyld pandekagerne med rød creme og tomatpuré og til sidst citronskal. Pynt med frisk mynte og frugt.
