Blæksprutte med tomatsauce
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
Nem
Ingredienser
-
50
g
frisk blæksprutte
-
400
g
finthakkede tomater
-
Tomatpuré, dobbeltkoncentreret
-
1/2
salatløg
-
1/2
glas
hvidvin
-
persille
Share the ingredient list
Blæksprutte med tomatsauce: Method
- Rens blæksprutterne, og fjern tentaklerne fra kroppen. Hak løget groft, og sautér det. Tør blæksprutterne, så de ikke frigiver for meget væske, og tilsæt dem til det sauterede løg. Når de er let gyldne, tilsættes hvidvin, og der skrues lidt op for varmen, så den kan fordampe. Tilsæt de finthakkede tomater. Rør i mellemtiden lidt dobbeltkoncentreret tomatpuré ud i noget bouillon for at give retten lidt ekstra farve. Helst lidt fiskebouillon, hvis det er muligt. Hæld bouillonen over blæksprutterne, så alle ingredienser blandes godt. Hak lidt persille, og knus to hele nelliker. Tilsæt til fisken, og lad simre i cirka 20 minutter.
