Pasta bolognese med passerade tomater

Name: Pasta bolognese med passerade tomater
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mutti Pelati; 2 matskedar Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré; 650 g nötfärs; 350 g fläskfärs; 3 stora gula lökar (finhackade, ungefär 500 g); 1 liten morot; 1/2 selleristjälk (finhackad); 125 ml olivolja; 1 vitlöksklyfta (finhackad); 125 ml rött vin; Färskt lagerblad; 1/4 tesked muskotnöt (eller efter smak)

Pasta bolognese är en italiensk klassiker, och en vardagsfavorit bland stora och små. Laga spaghetti med köttfärssås på italienskt vis, enligt vårt recept!

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

2h (PREPARATIONSTID: 30 min / PASSIV TID: 1h 30 min)

Enkel

4 lämplig för

Hälsosam

Ingredienser

400 g Mutti Pelati
2 matskedar Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré
650 g nötfärs
350 g fläskfärs
3 stora gula lökar (finhackade, ungefär 500 g)
1 liten morot
1/2 selleristjälk (finhackad)
125 ml olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
125 ml rött vin
Färskt lagerblad
1/4 tesked muskotnöt (eller efter smak)

Förvara pasta bolognese såsen upp till en vecka i en keramikskål i kylskåpet.

Om du gillade detta recept rekommenderar vi även vår köttfärssås

Dela ingredienslistan

Pasta bolognese med passerade tomater: Metod

Häll oljan i en stor tjockbottnad gryta med lock. Tillsätt lök, morot och selleri och låt koka på låg medelvärme i 20 minuter under omrörning, tills ingredienserna har mjuknat.
Tillsätt vitlök och låt koka ytterligare fem minuter.
Höj till medelvärme och tillsätt köttfärsen. Rör om väl i ungefär fem minuter tills färsen har fått färg.
Höj till hög medelvärme och tillsätt vinet. Låt vinet dunsta bort och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré, lagerblad och muskotnöt. När såsen börjar puttra, sänk till låg värme och lägg på locket.
Småkoka 1,5 timme, rör om då och då och smaksätt med salt och peppar.
Servera pasta bolognese såsen med din favoritpasta eller gnocchi och riven parmesanost.