Pasta bolognese med passerade tomater
Inget slår en bra Pasta Bolognese – den sorten som fyller ditt kök med aptitretande aromer och får dig att vilja börja äta innan maten ens ligger på tallriken. Det är tröstmat i sitt esse: fyllig, tillfredsställande och alltid en favorit.
Denna variant är enkel att tillaga utan att kompromissa med det som verkligen räknas. Hemligheten? Tid – och riktigt goda tomater. Vi använder Mutti Passata för att få en slät, söt tomatbas och Muttis dubbelkoncentrerade tomatpuré för att ge rätten en djup, fyllig smak som bara blir bättre ju längre bolognesen får sjuda.
Och sjuda ska den. Detta är inte en snabb sås du slänger ihop på 15 minuter. Bolognese kräver tålamod. Låt den puttra långsamt på spisen och ge alla ingredienser tid att gifta sig: köttfärs, lök, vitlök, lite rött vin och de otroliga Mutti-tomaterna. Ju längre den sjuder, desto mer utvecklas och gifter sig smakerna och ger oss den där silkeslena, fylliga såsen vi alla älskar.
Servera den med din favoritpasta (tagliatelle eller spaghetti fungerar alltid) så har du en rätt som värmer i varje tugga. Tro oss – den är värd att vänta på.
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
Enkel
Ingredienser
-
400
g
Mutti Pelati
-
2
matskedar Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
650
g
nötfärs
-
350
g
fläskfärs
-
3
stora gula lökar
(finhackade, ungefär 500 g)
-
1
liten morot
-
1/2
selleristjälk
(finhackad)
-
125
ml
olivolja
-
1
vitlöksklyfta
(finhackad)
-
125
ml
rött vin
-
Färskt lagerblad
-
1/4
tesked muskotnöt
(eller efter smak)
Förvara pasta bolognese såsen upp till en vecka i en keramikskål i kylskåpet.
Om du gillade detta recept rekommenderar vi även vår köttfärssås
Dela ingredienslistan
Förvara pasta bolognese såsen upp till en vecka i en keramikskål i kylskåpet.
Om du gillade detta recept rekommenderar vi även vår köttfärssås
Pasta bolognese med passerade tomater: Metod
- Häll oljan i en stor tjockbottnad gryta med lock. Tillsätt lök, morot och selleri och låt koka på låg medelvärme i 20 minuter under omrörning, tills ingredienserna har mjuknat.
- Tillsätt vitlök och låt koka ytterligare fem minuter.
- Höj till medelvärme och tillsätt köttfärsen. Rör om väl i ungefär fem minuter tills färsen har fått färg.
- Höj till hög medelvärme och tillsätt vinet. Låt vinet dunsta bort och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré, lagerblad och muskotnöt. När såsen börjar puttra, sänk till låg värme och lägg på locket.
- Småkoka 1,5 timme, rör om då och då och smaksätt med salt och peppar.
- Servera pasta bolognese såsen med din favoritpasta eller gnocchi och riven parmesanost.
