Hjemmelavet BBQ-tomatsauce
Grillsauce lavet af frossen tomatpuré
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
1h 10 min (COOK TIME: 30 min / PREP TIME: 40 min)
Nem
4 personer
Ingredienser
-
4
spsk.
rapsolie
-
1
stk.
lille rødløg
-
3
stk.
hvidløgsfed
-
1
dl
brunt sukker
-
4
spsk.
Muttis dobbelt koncentreret tomatpuré
-
2
dl
cola-drik
-
1
spsk.
worcestershiresauce
-
1
stk.
chili
-
1
knivspids
salt
-
1
knivspids
sort peber
Share the ingredient list
Hjemmelavet BBQ-tomatsauce: Method
- Rester af Muttis tomatpuré kan fryses i en isterningbakke, så du nemt kan portionere puréen og bruge den senere.
- Start med at varme rapsolien op i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt finthakket løg og hvidløg, og steg i ca. 5 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt brun farin, og lad det smelte, indtil det begynder at karamellisere let – det giver en fyldigere smag. Bland 4 terninger eller 4 spiseskefulde tomatpuré i, og omrør, indtil alt er godt blandet.
- Hæld cola, balsamisk eddike og worcestershiresauce i, og smag til med cayennepeber, salt og sort peber.
- Lad saucen simre let i ca. 15 minutter og omrør med mellemrum, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens.
- Lad saucen køle lidt af, og brug den som marinade eller glasur til kød eller grøntsager.
