Mini-pizzen mit kartoffeln und speck

Mini-pizzen mit kartoffeln und speck: Methode

1. Tomatenmark in lauwarmem Wasser auflösen und anschließend mit Mehl den zerbröselten Hefe mit einem Esslöffel Öl zu einem Teig vermengen
2. So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht
3. Alles in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie einwickeln und an einem warmen Ort für ca.
4. 1 Stunde gehen lassen
5. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl, Salz und Thymian anmachen
6. Den Teig für die Mini-Pizzen 1,5 cm dick ausrollen
7. Mit einem runden Ausstecher Mini-Pizzen mit einem Durchmesser von je 5–6 cm ausstechen
8. Die Pizzen auf einem Backblech auslegen, mit Olivenöl beträufeln und zugedeckt noch einmal 30–40 Minuten gehen lassen
9. Jede Mini-Pizza mit einigen Kartoffelscheiben und einer Scheibe Speck belegen
10. Thymian und eine Prise Salz darüberstreuen und mit ein paar Tropfen Öl beträufeln
11. Die Pizzen mit Alufolie bedecken und bei 200 °C für 5–6 Minuten in den Backofen geben
12. Dann die Alufolie entfernen und für weitere 5–6 Minuten fertig backen Mini-Pizzen warm servieren