Fagottini mit Truthahn-Tomaten-Füllung

Methode

1. Die Schalotte schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Maiskeimöl in einer Pfanne glasig andünsten
2. Das Hackfleisch hinzugeben und gut vermengt anbraten
3. Mit Weißwein ablöschen und so lange garen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist
4. Mutti Dreifach konzentriertes Tomatenmark, etwas geriebenen Muskat sowie 1/2 Glas Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen
5. Die Tomaten-Hackfleisch-Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
6. Nach dem Erkalten mit Salz und den gehackten Kräutern abschmecken sowie das Ei und den fein geriebenen Scamorza untermengen
7. Den Mürbeteig dünn zu einem Rechteck ausrollen und in 7 cm breite und 10–12 cm lange Streifen schneiden
8. Mit einem Löffel die Füllung auf die kürzere Seite des Streifens setzen und anschließend zu einem kleinen Strudel rollen
9. Die Seiten durch Zusammendrücken des Teigs verschließen
10. Die Oberseite 3–4-mal leicht einschneiden
11. Die Strudel mit Milch bestreichen und Mohn bestreuen
12. 10–12 Minuten bei 180 °C im Ofen backen
13. Vorbereitungszeit: 20 Min
14. Gar- & Backzeit: 35 Min