Aurorasauce mit curry-riesengarnelen

Aurorasauce mit curry-riesengarnelen

Mit Passierte Tomaten

Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig oder kurz
gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Sie eignen sich
ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen sie ihre leuchtend
rote Farbe beibehalten. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es
Rezepten eine saftige Konsistenz. Selbst die Kleinsten werden von
dem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl
begeistert sein.

cooking sketch 10 min (Warten: 10 min)

cooking sketch Einfach

Zutaten

  • 100 g Mazzancolle-Garnelen (oder ähnliche Riesengarnelen)
  • 700 g Mutti Passierte Tomaten
  • Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark
  • 20 Sellerie, Möhre und Zwiebel (je 20 g)
  • 70 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 1 l Milch
  • 20 g Parmesan
  • Muskatnuss
  • Currypulver
Teilen Sie die Zutatenliste

Aurorasauce mit curry-riesengarnelen: Methode

Aurorasauce

  1. Garnelen in eine Schüssel geben und in Öl und Currypulver ein paar Minuten marinieren
  2. Sellerie, Möhre und Zwiebel zu gleichen Teilen (jeweils 20 g) grob hacken und anbraten
  3. Weißwein hinzugießen und verdunsten lassen, danach die passierten Tomaten hinzugeben und 7-8 Minuten kochen
  4. Ein wenig von dem dreifach konzentrierten Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten in der Pfanne mischen, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen
  5. Für die Béchamelsauce Milch in einer kleinen Pfanne erhitzen
  6. In einer separaten Pfanne die Mehlschwitze mit Butter und Mehl zubereiten
  7. Etwas Muskatnuss hinzufügen und dann nach und nach mit hilfe eines Schneebesens die Milch einrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden
  8. Etwas Parmesan für einen feineren Geschmack hinzugeben
  9. Erst ganz zum Schluss salzen
  10. Beide Saucen zusammenmischen
  11. Die marinierten Garnelen ohne zusätzliches Öl 1 Minute anbraten, bis sie leicht knusprig sind

Wie hat Ihnen das Rezept gefallen?

Jetzt bewerten und mit Freunden teilen

Comments 0


Mit dem gleichen Produkt zubereitet


Wählen sie ihre Sprache

Global site