Sauce für gekochtes und gegrilltes rotes Fleisch

Sauce für gekochtes und gegrilltes rotes Fleisch

Mit Dreifach konzentriertem Tomatenmark

Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf

Zutaten

  • 4 EL Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark
  • 1 EL Extra-Vergine-Olivenöl
  • 6 entsteinte schwarze Oliven
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Weißweinessig
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft
  • frischer Koriander
  • Thymian
  • Oregano
  • Salz
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Methode

  1. Die Oliven in kleine Stückchen hacken
  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen 2 Minuten gut durchrühren (oder in eine Küchenmaschine geben)
  3. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einfach 1 Eiweiß und 1 Anchovis hinzu

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