Tomaten-Risotto mit Tofu
Mit Dreifach konzentriertem Tomatenmark
Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf
Einfach
Zutaten
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1
Zwiebel
-
1
Fenchelknolle
-
800
ml
Gemüsebrühe
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Saft einer Orange
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2
EL
Olivenöl
-
3
EL
Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark
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300
g
Risotto-Reis
-
Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
-
50
g
geriebener Parmesan
Für die Garnitur:
-
100
g
Tofu
-
2
EL
Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark
-
1
EL
getrocknete Gewürzmischung
-
2
Knoblauchzehen
-
2
EL
Olivenöl
-
Salz
-
1
EL
flüssiger Honig
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