Leivitetty turska
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
40 min (VALMISTUSAIKA)
Helppo
Ainekset
-
1
munakoiso
-
1
paprika
-
2
kesäkurpitsaa
-
1
punasipuli
-
400
g
kuorittuja tomaatteja
-
300
g
vedessä huuhdeltua suolaturskaa
(baccalà)
-
1
tl
Provencen yrttejä
-
80
g
jauhoja
-
ripaus leivinhiivaa
-
1
pussi
sahramia
-
persiljaa
-
hiilihapotettua kivennäisvettä
Jaa ainesosaluettelo
Leivitetty turska: Ohje
- Leikkaa sipuli ohuiksi sirpeiksi ja ruskista pannulla 40 g:ssa öljyä
- Lisää paloiksi leikatut kasvikset ja anna pehmetä 10 minuuttia
- Lisää kuoritut tomaatit ja lasi vettä
- Kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia
- Valmista taikina paneerausta varten: Sekoita jauhoihin leivinjauhe, sahrami ja ripaus pippuria
- Lisää hiilihapotettua vettä sen verran, että taikinasta ei tule liian vetinen
- Leikkaa turska paloiksi, kieritä palat taikinassa ja paista ne kuumassa öljyssä muutaman minuutin ajan
- Valuta ne talouspaperin päällä
- Mausta kasvikset Provencen yrteillä, lisää sekaan kala ja anna makujen sekoittua muutama minuutti ennen tarjoilua
- Muunnelma: Kasvisateriaa varten voit korvata turskan parilalla paistetulla juustolla, kuten esim. scamorza-juustolla tai puolikypsällä pecorino-juustolla
