juusto tomaattiquiche
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
Helppo
Ainekset
Brisée-taikinaa varten:
-
200
g
00-jauhoja
-
150
g
voita
-
80
ml
vettä
-
suolaa
Täytettä varten:
-
500
g
kuorittuja tomaatteja
-
250
g
ricotta-juustoa
-
160
g
robiola-juustoa
-
2
munaa
-
suolaa
-
muskottipähkinää
-
tuoretta oreganoa
Jaa ainesosaluettelo
juusto tomaattiquiche: Ohje
- Aseta brisée-taikinan ainekset kutteriin ja sekoita 30 minuuttia
- Alusta taikina vaivaten nopeasti käsillä ja muotoile se palloksi
- Peitä ja anna taikinan seistä 30 minuuttia
- Sekoita kulhossa ricotta ja robiola keskenään
- Lisää joukkoon munat, suolaa ja ripaus muskottipähkinää
- Valuta huolellisesti kuoritut tomaatit ja ota niiden mehu talteen
- Kauli brisée-taikina melko ohueksi ja levitä se halkaisijaltaan 26 cm:n kokoiseen kakkuvuokaan niin, että reunuksiin jää 2 cm ylimääräistä
- Kaada taikinan päälle juustoseos ja asettele siihen kokonaiset tomaatit säteen muotoon
- Muotoile reunus haluamasi tavalla ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 30 minuuttia
- Anna jäähtyä ja ripottele päälle tuoretta oreganoa
- Idea: tarjoile quiche viipaleina talteen otetun tomaattimehun kera
- Sekoita tomaattimehu sekoittimella basilikan (1-2 lehteä), öljyn (2 rkl), suolan ja pippurin kanssa
