Spaghetti pomodoro
Tämä herkullinen spaghetti pomodoro on mukautettu Oscar Farinettin kirjassa “How to Eataly: A Guide to Cooking, Buying, and Eating Italian Food” olevasta reseptistä.
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
Helppo
Ainekset
-
0,6
dl
oliiviöljyä, tilkka myös viimeistelyyn
-
2
valkosipulinkynttä kuorittuna
-
hyppysellinen murskattua punapippuria
(valinnainen)
-
400
g
Mutti Kokonaisia kuorittuja tomaatteja
-
merisuolaa
-
3–4
oksaa tuoretta basilikaa
-
karkeaa merisuolaa pastan keittoveteen
-
450
g
spagettia
Jaa ainesosaluettelo
Spaghetti pomodoro: Ohje
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suurella pannulla. Murskaa valkosipulinkynnet kämmenen tyvellä. Lisää valkosipulit öljyyn ja kypsennä ne kullanruskeiksi välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon mahdollinen murskattu punapippuri ja heti sen jälkeen kokonaiset kuoritut tomaatit, jotka murskaat sormin pannulle. Käytä myös purkissa ollut tomaattimehu. Mausta suolalla.
- Anna tomaattikastikkeen kiehua hiljalleen matalalla lämmöllä, kunnes se sakenee hiukan, noin 20 minuuttia. Lisää basilikanoksat kastikkeeseen ja nosta pannu syrjään.
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä pastaa varten. Mausta kiehuva vesi runsaalla suolalla ja lisää spagetti. Sekoita välillä pitkävartisella haarukalla, kunnes pasta on sopivan kypsää. Valuta pasta siivilässä. Jos tomaattikastike on ehtinyt jäähtyä kokonaan, lämmitä sitä varovasti.
- Poimi basilikanoksat kastikkeesta ja heitä ne pois. Kaada spagetti siivilästä pannulle. Lämmitä keskilämmöllä ja anna spagetin sekoittua tomaattikastikkeeseen. Kaada joukkoon tilkka oliiviöljyä ja tarjoa välittömästi.
