Pancetta ja tryffelihilloa parmesaanileipatikkujen kera
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
Keskiverto
Ainekset
-
50
g
auringonkukkaöljyä
-
100
g
pancettaa hienonnettuna
-
1
banaanisalottisipuli hienoksi silputtuna
-
1
valkosipulinkynsi hienoksi silputtuna
-
2
oksaa tuoretta timjamia (vain lehdet)
-
400
g
Mutti Pelati Kuorittuja tomaatteja
-
100
g
vaaleanruskeaa sokeria
-
1
laakerinlehti
-
20
g
mustaa tryffelitahnaa
-
100
g
voitaikinaa
-
30
g
parmesaania
-
1
kananmuna vatkattuna
-
suolaa
Jaa ainesosaluettelo
Pancetta ja tryffelihilloa parmesaanileipatikkujen kera: Ohje
- Kuumenna paksupohjainen kattila keskilämmöllä ja lisää auringonkukkaöljy. Ruskista pancettaa muutama minuutti, kunnes se alkaa rapeutua, ja säädä lämpö pienelle.
- Lisää salottisipuli, valkosipuli ja timjami ja kuullota 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet mutta eivät ruskistuneet. Valuta tomaatit mehusta (säästä neste) ja leikkaa lohkoihin. Lisää tomaatit kattilaan mehun, laakerinlehden ja sokerin kanssa.
- Hauduta hiljalleen noin 1 tunnin ajan välillä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja alkaa muistuttaa koostumukseltaan hilloa.
- Valmista hillon kiehuessa leipätikut. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kaulitse voitaikina 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Voitele kananmunalla ja raasta päälle parmesaania.
- Leikkaa taikina 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi ja kierrä molemmista päistä. Laita tikut tarttumattomalle leivinpellille (tai pellille leivinpaperin päälle) ja paista 8–10 minuuttia kullanruskeiksi. Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa käyttöön asti.
- Kun hillo on kiehunut kokoon, nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon tryffelitahna. Mausta ja anna jäähtyä ennen tarjoilemista leipätikkujen kanssa.
