Juustoiset kesäkurpitsarullat

Ohje

1. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa
2. Voitele ne öljyllä ja mausta sitten suolalla ja pippurilla
3. Paista niitä 2 minuuttia per puoli ja anna jäähtyä
4. Pane kulhoon robiola-juusto, 1 rkl hienonnettua minttua ja basilikaa, suolaa ja pippuria
5. Sekoita ainekset keskenään
6. Leikkaa kuoritut tomaatit suikaleiksi ja ota niistä mehu talteen
7. Asettele juusto pursottimella kesäkurpitsaviipaleiden päälle ja lisää siihen tomaattisuikaleet
8. Kääri kesäkurpitsaviipaleet rullalle
9. Sekoita sekoittimella ricotta talteen otetun tomaattimehun kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla
10. Levitä kastike vuoan pohjalle
11. Aseta kesäkurpitsarullat kastikkeen päälle ja lopuksi lisää päälle kerros raastettua parmesaania
12. Paista uunissa kullanruskeaksi 200 °C:ssa (grilli-toiminnolla) 7-8 minuuttia
13. Jos kaipaat voimakkaamman makuisia kesäkurpitsarullia, käytä robiola-juuston sijaan tuoretta vuohenjuustoa ja parmesaanin sijaan kypsää pecorino-juustoa