Melanzane alla Parmigiana
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
Helppo
Ainekset
-
2
kpl
munakoisoa
-
1
tl
suolaa
-
1
dl
vehnäjauhoja
-
oliiviöljyä paistamiseen
-
1
sipuli
-
3
valkosipulin kynttä
-
1
rkl
oliiviöljyä
-
800
g
Mutti Pelati kokonaiset kuoritut tomaatit
-
1
tl
mustapippuria
-
ripaus suolaa
-
1
ruukku
basilikaa
-
2
dl
raastettua Parmesania
-
125
g
mozzarellaa
Jaa ainesosaluettelo
Melanzane alla Parmigiana: Ohje
- Huuhtele munakoisot ja leikkaa ne viipaleiksi. Suolaa viipaleet kevyesti ja itketä niitä noin 15 minuuttia. Painele kuiviksi talouspaperilla.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Hienonna kuoritut sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne oliiviöljyssä paistikasarissa.
- Lisää Mutti Pelati kokonaiset kuoritut tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Riko tomaattien rakenne puulastalla ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
- Pyörittele munakoisot vehnäjauhossa ja paista molemmin puolin reilussa oliiviöljyssä paistinpannulla. Nostele talouspaperin päälle.
- Revi mozzarella paloiksi ja hienonna basilika. Voit jättää muutaman lehden koristeeksi.
- Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
- Kokoa melanzane uunivuokaan. Laita ensin vuoan pohjalle tomaattikastiketta, sitten kerros munakoisoviipaleita. Jatka tomaattikastikkeella, molemmilla juustoilla, basilikalla ja munakoisoviipaleilla. Tee näin, kunnes munakoisot on käytetty ja jätä päällimmäiseksi kerros tomaattikastiketta sekä hieman molempia juustoja.
- Paista uunissa noin 40 minuuttia.
