Napolilainen pizza margherita
Tehty tuotteella Kokonaiset kuoritut tomaatit
Muttin kuoritut tomaatit poimitaan parhaimpana satokautena ja kuoritaan hellävaraisesti höyryttäen. Näin tuoreiden tomaattien herkullinen maku ja tuoksu saadaan talteen. Mehevät ja kiinteät tomaatit säilötään kokonaisina samettiseen kastikkeeseen. Kuoritut tomaatit ovat todella monikäyttöisiä. Niitä voi käyttää kastikkeineen, kokonaisina, paloina tai viipaleina, ja ne sopivat sekä nopeasti että hitaasti kypsyviin ruokiin. Kuoritut tomaatit ovat välimerellisen keittiön kulmakivi, ja niistä saa loihdittua herkullisia viikonloppuruokia.
Keskiverto
Ainekset
-
11
g
kuivahiivaa
-
700
g
erikoisvehnäjauhoja, mielellään Tipo 00
-
5
dl
vettä
-
2
tl
suolaa
-
2
rkl
oliiviöljyä sekä muutama pisara valmiisiin taikinapalloihin Täytteet
-
400
g
Mutti Pelati kokonaisia kuorittuja tomaatteja
-
500
g
mozzarellaa
-
1
ruukkuu
tuoretta basilikaa
Jaa ainesosaluettelo
Napolilainen pizza margherita: Ohje
- Liuota hiiva haaleaan veteen yleiskoneen kulhoon. Lisää sitten jauhot ja sekoita hitaalla nopeudella noin 5 minuuttia. Lisää suola ja oliiviöljy. Sekoita vielä 5 minuuttia.
- Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele tasaisiksi sileiksi palloiksi. Lisää taikinapalloihin pisara oliiviöljy ja anna kohota joko 12–24 tuntia jääkaapissa tai neljä tuntia huoneenlämmössä.
- Lämmitä uuni 250 asteeseen ja laita samalla pizzakivi tai -teräs uuniin lämpenemään.
- Oikeassa pizzauunissa valmistettavaan pizzaan sopii parhaiten Mutti Pelati kokonaiset kuoritut tomaatit, jotka toimivat täydellisesti erittäin korkeissa lämpötiloissa. Kokeile myös Mutti Polpa hienoa tomaattimurskaa tai Mutti pizzakastiketta.
- Levitä taikina käsin siten, että se on ohut keskeltä ja paksumpi reunoilta
- Murskaa kokonaiset kuoritut tomaatit käsin ja levitä kerros pizzapohjan päälle. Ripottele hieman oliiviöljyä ja murenna päälle mozzarellaa.
- Aseta pizza varovasti kuumalle levylle ja paista uunissa noin 10–15 minuuttia tai kunnes pizza on saanut kullanruskean värin.
- Laita päälle muutama basilikanlehti ja tarjoile heti.
