capunsei knoodelit sinisimpukoiden kera

capunsei knoodelit sinisimpukoiden kera: Ohje

1. Laita korppujauhot tilavaan kulhoon, lisää sekaan kuuma liemi ja sekoita kunnolla
2. Anna seistä, lisää sitten kananmuna, parmesaania, suolaa ja 1 rkl silputtua persiljaa
3. Sekoita ainekset niin, että seoksesta tulee melko kiinteä
4. Lisää tarvittaessa muutama ruokalusikallinen lihalientä  Muodosta taikinasta pitkulaisia pötköjä, leikkaa niistä noin 2 cm kokoisia paloja ja venytä käsillä palojen päitä
5. Pese sinisimpukat ja poista simpukan "parta"
6. Kuumenna öljy kattilassa viipaloidun valkosipulinkynnen kanssa, lisää sinisimpukat ja kypsennä kannen alla 3-4 minuuttia
7. Kun simpukat ovat auenneet, poista puolista kuoret ja siivilöi pois kypsennyksen aikana muodostunut neste
8. Jatka keittämistä, lisää sekaan pilkotut tomaatit ja keitä 5 minuuttia kovalla lämmöllä
9. Keitä capunsei-knöödelit kiehuvassa ja suolatussa vedessä, valuta ne 1-2 minuuttia sen jälkeen kun ne nousevat keitinveden pintaan ja sekoita ne kastikkeen kanssa
10. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile
11. Muunnelma: kasvisruoka-ateriaa varten voit korvata sinisimpukat vihannespohjaisella kastikkeella
12. Pilko sipuli, ruskista se pannulla, lisää sekaan herneitä, parsaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja kuorittuja tomaatteja sisältävä vihannessekoitus ja kypsennä