Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Gjord med Polpa

Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta

20 min (PASSIV TID: 20 min)

Enkel

Ingredienser

500 g Mutti finkrossade tomater
400 g linguinepasta
40 g pistagenötter
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
lagrad ricotta
färsk basilika
extra jungfruolivolja
salt
peppar

Dela ingredienslistan

Metod

För att påbörja tillredningen av pasta aubergine, börja med att skära auberginen i 1 cm tjocka skivor, strö över grovt salt och låt den beska vätskan rinna av i 20 minuter
Värm olja i en kastrull, tillsätt vitlöken och låt fräsa
Tillsätt aubergine i tärningar, smaka av med salt och låt steka under lock i 5 minuter, tillsätt lite varmt vatten om så behövs
Tillsätt de finkrossade tomaterna och ett par basilikablad, låt fortsätta koka till såsen är reducerad
Smaka av med salt och peppar
Under tiden, hacka pistagenötterna och koka linguinepastan i en kastrull med kokande saltat vatten
Häll av när den är al dente och sautera med såsen som förberetts
Dela upp den färdiga aubergine pastan i tallrikar och avsluta med en näve hackade pistagenötter och riven, lagrad ricotta

Huvudrätt, Pasta

Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Gjord med Polpa

Ingredienser

Dela ingredienslistan

Metod

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Polpa

Kryddstarka köttbullar

Halstrade Calamari med bondbönor, grön sparris och tomat samt koriander

Mezzi paccheripasta med tonfisk, finkrossade tomater och svarta oliver

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro på Bresciavis

Kall sommarsoppa med pilgrimsmusslor

Spaghetti med hummer

Linguinepasta med jumboräkor och Mutti krossade tomater

Ugnsbakadlax med tomat och salsa verde

Lammsauté med tomat och blandade grönsaker

Marulk med Muttis finkrossade tomater

Pizza Margherita

Caponata med zucchini

Bruschetta med marinerade sardiner, finkrossade tomater och fänkål

Tomatkräm med knaprig kapris

Ditalonipasta med svarta bönor och örter

Fusillonipasta med ansjoviskräm och fårostflarn

Polentagratäng med grönsaker, ost och tomat

Bräserade griskinder med kikärtor och tomat

Vegetarisk hamburgare

Rullad lasagne ricotta med spenat och finkrossade tomater

Uppdelade små lasagne med potatis och broccoli

Maltagliatipasta med kryddig salami och tärnad Scamorza-ost (rökt ost)

Små pizzor med finkrossade tomater, grillad lök och färsk bacon

Schnitzlar med tomat, aubergine och groddar

Sepiebläckfisk med tomat och färska örter

Spaghetti à la chitarra med tomat, zucchini, citron och mejram

Potatissoppa med finkrossade tomater, calamari och vitlökscrostini

Aptitretare: Caprese på Muttis sätt

Nötköttsgryta

Torskgryta

Fiskarens soppa

Mexikansk salsa med Mutti Polpa

Penne med aubergine, tomater och kikärter (one pot pasta)

Pasta alla Norma

Gratinerad pasta med tomat, mozzarella och aubergine

Huvudrätt

Kolla upp