Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Gjord med Polpa

Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta

20 min (PASSIV TID: 20 min)

Enkel

Ingredienser

  • 500 g Mutti finkrossade tomater
  • 400 g linguinepasta
  • 40 g pistagenötter
  • 1 aubergine
  • 1 vitlöksklyfta
  • lagrad ricotta
  • färsk basilika
  • extra jungfruolivolja
  • salt
  • peppar
Dela ingredienslistan

Metod

  1. För att påbörja tillredningen av pasta aubergine, börja med att skära auberginen i 1 cm tjocka skivor, strö över grovt salt och låt den beska vätskan rinna av i 20 minuter
  2. Värm olja i en kastrull, tillsätt vitlöken och låt fräsa
  3. Tillsätt aubergine i tärningar, smaka av med salt och låt steka under lock i 5 minuter, tillsätt lite varmt vatten om så behövs
  4. Tillsätt de finkrossade tomaterna och ett par basilikablad, låt fortsätta koka till såsen är reducerad
  5. Smaka av med salt och peppar
  6. Under tiden, hacka pistagenötterna och koka linguinepastan i en kastrull med kokande saltat vatten
  7. Häll av när den är al dente och sautera med såsen som förberetts
  8. Dela upp den färdiga aubergine pastan i tallrikar och avsluta med en näve hackade pistagenötter och riven, lagrad ricotta

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Polpa


Välj land och språk

Globala hemsidan