Pasta aubergine med Polpa
Gjord med Polpa
Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Enkel
Ingredienser
-
500
g
Mutti finkrossade tomater
-
400
g
linguinepasta
-
40
g
pistagenötter
-
1
aubergine
-
1
vitlöksklyfta
-
lagrad ricotta
-
färsk basilika
-
extra jungfruolivolja
-
salt
-
peppar
Dela ingredienslistan
Pasta aubergine med Polpa: Metod
- För att påbörja tillredningen av pasta aubergine, börja med att skära auberginen i 1 cm tjocka skivor, strö över grovt salt och låt den beska vätskan rinna av i 20 minuter
- Värm olja i en kastrull, tillsätt vitlöken och låt fräsa
- Tillsätt aubergine i tärningar, smaka av med salt och låt steka under lock i 5 minuter, tillsätt lite varmt vatten om så behövs
- Tillsätt de finkrossade tomaterna och ett par basilikablad, låt fortsätta koka till såsen är reducerad
- Smaka av med salt och peppar
- Under tiden, hacka pistagenötterna och koka linguinepastan i en kastrull med kokande saltat vatten
- Häll av när den är al dente och sautera med såsen som förberetts
- Dela upp den färdiga aubergine pastan i tallrikar och avsluta med en näve hackade pistagenötter och riven, lagrad ricotta
