Gronsakspizza
Gjord med Polpa
Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta
Medel
Ingredienser
-
400
g
Tipo 00 mjöl
-
400
g
Manitoba mjöl
-
6
dl
vatten
-
7
cl
extra jungfruolivolja
-
20
g
salt
-
4
g
torrjäst
-
400
g
Polpa krossade tomater
-
200
g
Mozzarella
-
1
medelstor potatis
-
2
Sparris
-
Extra jungfruolivolja
-
Rosmarin
Dela ingredienslistan
Gronsakspizza: Metod
- 1. Blanda de två mjölsorterna i en skål med 4 g torrjäst. Tillsätt vattnet lite i taget och knåda först med en träsked och sedan med händerna. Tillsätt salt och olja. Flytta över till ett bakbord. Knåda i cirka 10 minuter, smörj skålen lätt med olja och lägg degen i skålen. Täck skålen med plastfolie och låt stå i kylen i 12 timmar. Ta sedan ut degen och låt stå i rumstemperatur i ett par timmar.
- 2. Skär potatisen med en tunn kniv och skala de två sparrisarna. Lägg dem åt sidan
- 3. Kavla ut degen till fyra runda pizzor, 28 cm i diameter. Lägg dem på fyra smorda plåtar och bred Polpa krossade tomater över dem. Häll över lite olivolja och grädda i 15 minuter vid 250°C
- 4. Ta ut pizzorna ur ugnen och toppa med tärnad mozzarella, några potatisskivor och några rosmarinblad
- 5. Sätt pizzorna i ugnen igen och baka i 5 minuter
- 6. Ta ut pizzorna ur ugnen, toppa med sparris och servera.
