Fajitas med nötkött, tomat, avokado och lime
Fajitas toppas med salsasås, som du visserligen kan köpa färdig på burk i butiken. Om du har tid och lust rekommenderar vi ändå att du följer vårt fajitas-recept och lagar din egen tomatsalsa – med italienska tomater förstås!
Gjord med Polpa
Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta
65 min (TILLAGNINGSTID: 40 min / PREPARATIONSTID: 25 min)
4 portioner
Ingredienser
Till marinaden
-
500
g
nötkött skuret i strimlor
-
3
matskedar
tamari (soja)
-
1
matsked
risvinäger
-
1
matsked
majsstärkelse
-
1
tesked
sesamolja
-
1
tesked
färskriven ingefära
Till köttet
-
70
ml
köttbuljong
-
2
matskedar
tamari (soja)
-
2
matskedar
rörsocker
-
1
tesked
risvinäger
-
1
tesked
chilisås
-
1
matsked
sesamolja
-
1
matsked
majsstärkelse
-
peppar
Till paprikorna
-
1/2
grön paprika i strimlor
-
1/2
gul paprika i strimlor
-
1
tesked
färskriven ingefära
-
1
matsked
extra jungfruolja
Till tomatsalsan
-
1
burk
Muttis krossade tomater 400 g
-
2
matskedar
vinäger
-
1
gul lök
-
1
färsk chilifrukt
-
3
droppar tabasco (smaka av)
-
extra jungfruolja
-
salt och peppar
Till serveringen
-
4
tortillabröd
-
2
avokador
-
saften av 2 limefrukter
-
salt och peppar
-
färsk persilja eller koriander
Dela ingredienslistan
Fajitas med nötkött, tomat, avokado och lime: Metod
- Blanda marinaden: Häll alla ingredienserna i en inte alltför stor form. Blanda i köttet och se till att det täcks av marinaden. Rör om, täck med plastfolie och låt vila i minst 40 minuter.
- Skär avokadorna i små tärningar och lägg dem i en skål tillsammans med limesaften. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Ställ skålen åt sidan.
- Till tomatsalsan: Häll lite olja i en panna och tillsätt hackad lök och chili. Fräs i 2 minuter och tillsätt sedan de krossade tomaterna och 2 matskedar vinäger och rör om väl. Koka i 10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt salt, peppar och tabasco. Sänk värmen och koka i ytterligare 10 minuter tills såsen blir jämn och ganska tjock. Låt kallna.
- Blanda alla ingredienserna för tillagning av köttet i en bunke. Hetta sedan upp olivoljan i en wokpanna. Låt marinaden rinna av köttet och lägg lite kött i taget i pannan. Woka det på hög värme i några minuter utan att det blir hårt (se till att köttet inte klumpar ihop sig, woka hellre hälften i taget).
- Ta sedan ur köttet ur woken och lägg det i en bunke. Fräs paprikan med ingefäran i 1 matsked olivolja i 2–3 minuter i woken. Lägg tillbaka köttet och woka det och paprikan i 2 minuter.
- Stek tortillabröden, fyll dem med kött och tillsätt tomatsalsan. Servera med de limemarinerade avokadotärningarna och persilja (eller koriander).
