Pasta alla Norma

Pasta alla Norma är en världsberömd italiensk maträtt som härstammar från Sicilien. Det här receptet på utsökt Pasta alla Norma har skapats av den fantastiska matskribenten och kokboksförfattaren Julia Busuttil Nishimura.

Gjord med Polpa

Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta

Medel

Vegetarisk

Ingredienser

1 aubergine (ca 350 g)
0,6 dl extra jungfruolivolja och lite olja för stekning
3 vitlöksklyftor (grovhackade )
400 g Mutti Polpa finkrossade tomater
1 stor handfull basilikablad och basilika för servering
350g pasta, till exempel fusilli, maccheroni eller rigatoni
ricotta salata eller parmigiano för servering
salt och peppar

Dela ingredienslistan

Metod

Pasta alla Norma

Skär auberginen i 2 cm stora tärningar. Häll upp ungefär en centimeter olivolja i en liten kastrull. Stek auberginen tills den fått en gyllene färg på utsidan och är mjuk på insidan (omkring 4 minuter). Låt oljan rinna av på en bit hushållspapper och ställ åt sidan.
Värm under tiden upp 0,6 dl olivolja i en stor kastrull på låg värme och tillsätt vitlöken. Stek vitlöken tills oljan har tagit upp vitlöksaromen, omkring tre minuter, under konstant omrörning så att vitlöken inte får färg.
Öka värmen till medelvärme och tillsätt Mutti Polpa finkrossade tomater och 0,6 dl vatten. Rör om och låt puttra i tio minuter. Vänd ned den stekta auberginen och basilikablad och håll varm.
Koka pastan i välsaltat vatten i en stor kastrull. Läs anvisningen på förpackningen och sluta koka precis innan pastan är al dente. Låt pastan rinna av och spara lite av pastavattnet.
Sätt tillbaka såskastrullen på medelvärme, vänd ned pastan i såsen tillsammans med en slev pastavatten. Blanda alltsammans. Låt såsen och pastan koka ytterligare några minuter tills pastan är precis al dente. Om såsen blir för tjock kan du tillsätta mer pastavatten.
Smaka av och servera Pasta alla Norma omgående, toppad med basilikablad och generöst med ricotta salata.

Huvudrätt, Spaghetti, Pasta

Pasta alla Norma

Gjord med Polpa

Ingredienser

Dela ingredienslistan

Metod

Pasta alla Norma

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Polpa

Kryddstarka köttbullar

Halstrade Calamari med bondbönor, grön sparris och tomat samt koriander

Mezzi paccheripasta med tonfisk, finkrossade tomater och svarta oliver

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro på Bresciavis

Kall sommarsoppa med pilgrimsmusslor

Spaghetti med hummer

Linguinepasta med jumboräkor och Mutti krossade tomater

Ugnsbakadlax med tomat och salsa verde

Lammsauté med tomat och blandade grönsaker

Marulk med Muttis finkrossade tomater

Margherita Pizza

Caponata med zucchini

Bruschetta recept med marinerade sardiner

Tomatkräm med knaprig kapris

Ditalonipasta med svarta bönor och örter

Fusillonipasta med ansjoviskräm och fårostflarn

Polentagratäng med grönsaker, ost och tomat

Bräserade griskinder med kikärtor och tomat

Vegetarisk hamburgare

Rullad lasagne ricotta med spenat och finkrossade tomater

Uppdelade små lasagne med potatis och broccoli

Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Maltagliatipasta med kryddig salami och tärnad Scamorza-ost (rökt ost)

Små pizzor med finkrossade tomater, grillad lök och färsk bacon

Schnitzlar med tomat, aubergine och groddar

Sepiebläckfisk med tomat och färska örter

Spaghetti à la chitarra med tomat och zucchini – pasta med smak av Italien

Potatissoppa – recept med finkrossade tomater, calamari och vitlökscrostini

Aptitretare: Caprese på Muttis sätt

Nötköttsgryta

Torskgryta

Fiskarens soppa

Mexikansk salsa med Mutti Polpa

Penne med aubergine, tomater och kikärter (one pot pasta)

Gratinerad pasta med tomat, mozzarella och aubergine

Enkel tomatsås

Makaronilåda med köttfärs

Korvgryta – recept med smak av Italien

Fajitas-recept med smak av Italien

Tacos med chilibönor

Snabba och enkla vita bönor i tomatsås

Rökta laxmakroner med finhackade tomater

TOMATMOUSSE

Våfflor med tomatsylt och vaniljgrädde

GRILLAD LAX MED ZUCCHINI

GRÖTPANNKAKOR MED SÖT TOMATSYLT

TOMATSYLT

Huvudrätt

Kolla upp