Fyllda rödspättarullader med tomatsås
Gjord med Polpa
Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta
Medel
Ingredienser
Recept för 4 portioner
-
4
rödspättafiléer
-
50
g
hackade pistagenötter
-
60
g
ströbröd
-
4
msk
riven parmesanost
-
2
salladslökar
-
400
g
Mutti finkrossade tomater
-
2
msk
kapris
-
2
msk
urkärnade oliver
-
1
stark chilipepparfrukt
-
1
vitlöksklyfta
-
färsk persilja
-
färsk mejram
-
extra jungfruolja
-
salt och peppar
Dela ingredienslistan
Fyllda rödspättarullader med tomatsås: Metod
- Hacka salladslökarna, persiljan och mejramen
- Tillsätt pistagenötterna, ströbrödet, parmesanosten, salt och peppar samt 3/4 msk extra jungfruolja
- Rör om väl
- Fyll rödspättafiléerna med hälften av den hackade blandningen, rulla ihop dem och förslut med en tandpetare
- Ringla över olja, vänd rulladerna i resten av den hackade blandningen och ringla åter över olja
- Lägg rulladerna i en ugnsform och stek dem sedan i 200 °C ugnsvärme i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna
- Häll 3 msk olja i en kastrull tillsammans med den skalade vitlöken, chilipepparfrukten i bitar, kaprisarna och oliverna
- Rör om
- Bryn i några få minuter
- Tillsätt de finkrossade tomaterna och mejramen
- Rör om
- Fortsätt tillagningen och smaka av med salt och peppar
- Lägg upp de finkrossade tomaterna på tallrikens botten, tillsätt rödspättafiléerna och servera med örtkryddor
