Tomatmousse-dessert med tomatmarmelade
lavet med Hakkede tomater
Muttis finthakkede tomater bevarer al friskheden fra de nyhøstede tomater. Det er et unikt produkt, der forener tomatsaften med kødet fra tomaterne, hakket i virkeligt små stykker, hvilket gør slutproduktet perfekt til simreretter med lang tilberedningstid, også ved høje temperaturer som f.eks. i ovnen. Produktet er perfekt til hjemmelavet pizza, til opskrifter med kød, grøntsager og bælgfrugter eller som ledsager til frisk pasta af durumhvede eller med æg.
20 min (COOK TIME: 20 min)
Middelsvær
6 portioner
Ingredienser
Til tomatmarmeladen
-
400
g
Mutti finthakkede tomater
-
250
g
marmeladesukker
-
1 og 1/2
spsk.
lakrids
-
100
g
frosne hindbær
Mousse
-
100
g
Mutti finthakkede tomater
-
100
g
sukker
-
2
æg
-
100
ml
fløde eller mascarpone
-
(Eller måske en blanding af både fløde, mascarpone og æg for at få den rette konsistens)
Kagecrumble
-
Knuste digestive-kiks
Share the ingredient list
Tomatmousse-dessert med tomatmarmelade: Method
Til marmeladen
- Rør marmeladen sammen i en gryde, og bring den i kog i nogle minutter. Lad marmeladen afkøle, mens du forbereder moussen.
Til moussen
- Kog tomater og sukker i 15-20 minutter. Lad dem afkøle. Blend dem i en blender og sigt dem. Pisk fløde og æg separat. Bland fløde og æg (og om nødvendigt mascarpone) forsigtigt sammen med tomaterne. Afkøl moussen i køleskabet i mindst 30 minutter, til den får den rette konsistens.
Servering
- Læg lag af 150 ml crumble, 100 ml mousse og 2 spsk. marmelade i bægerglas eller små portionsskåle. (Drys dem eventuelt med lakridspulver)
